Die Radieschen- und Petersilienblätter mitsamt Stängel, das Olivenöl, Zitronensaft- und schale sowie Salz und Pfeffer im Standmixer fein pürieren. In Gläser abfüllen und bis zur Verwendung kühl aufbewahren.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch “Von der Schale bis zum Kern” von Bernadette Wörndl, erschienen im Christian Brandstätter Verlag, Wien, 2013